タンパク質

近年、健康や美容への関心の高まりから、様々な食品成分が注目を集めています。中でも、牛乳由来の「乳塩基性タンパク質」は、健康をサポートする様々な働きを持つとして、研究が進められています。 乳塩基性タンパク質は、牛乳に含まれるタンパク質全体の約20％を占める成分です。牛乳からチーズを作る過程で、カゼインが固まって分離されますが、その際に分離されずに残る水溶性の部分に多く含まれています。 古くから、牛乳は健康に良い飲み物として親しまれてきましたが、近年では、乳塩基性タンパク質の様々な生理機能が明らかになってきています。例えば、免疫機能の調整や骨の健康維持、筋肉の増強など、健康維持に役立つ様々な働きが期待されています。 毎日の食生活に乳製品を取り入れることは、手軽に乳塩基性タンパク質を摂取する方法の一つです。牛乳だけでなく、ヨーグルトやチーズなど、様々な乳製品から摂取することができます。 乳塩基性タンパク質は、未来の健康を支える成分として、更なる研究が期待されています。