意外と知らない？注目の健康野菜「セロリ」の栄養パワー

サプリメントを知りたい

先生、サプリメントの材料に「セロリ」が使われていると聞いたのですが、セロリってどんな植物なんですか？

サプリメント研究家

セロリはね、南ヨーロッパがふるさとで、セリの仲間なんだ。１年か２年で育つ植物で、背丈は60cmから100cmくらいになるよ。独特の香りが特徴で、野菜としてよく食べられているんだ。

サプリメントを知りたい

そうなんですね。野菜として食べるイメージしかないのですが、体にいい成分が含まれているんですか？

サプリメント研究家

そうなんだ。セロリには、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているんだよ。特に、カリウムが多く含まれていて、体内の水分量を調整したり、血圧を安定させる効果が期待されているんだ。

健康食品の材料として使われる『セロリ』は、南ヨーロッパ生まれのセリの仲間で、一年または二年で育つ植物です。大きくなると高さは60cmから100cmほどになり、野菜として広く食べられています。

独特の香りとシャキシャキとした食感が特徴のセロリ。脇役になりがちな野菜ですが、実は古代ギリシャ・ローマ時代から薬草として利用されてきたという長い歴史があります。

セロリは薬効の高さから、古代エジプトでは不老長寿の秘薬として、中国では伝統的な漢方薬の生薬の一つとして珍重されてきました。現代でもその健康効果は高く評価されており、様々な効能が期待できる野菜として注目を集めています。

セロリに含まれる栄養素の中で、特に注目したいのが「アピイン」です。アピインは、セロリの爽やかな香りのもととなる成分で、ポリフェノールの一種です。近年多くの研究により、さまざまな健康効果が期待できることが明らかになってきました。

セロリにはビタミンやミネラル、食物繊維など、様々な栄養素が含まれています。これらの栄養素が相乗的に働くことで、様々な健康効果が期待できます。

例えば、セロリに豊富に含まれるカリウムは、体内の余分な塩分を排出する働きがあるため、高血圧予防に効果が期待できます。

また、セロリには抗酸化作用の高いポリフェノールの一種であるアピゲニンが含まれています。アピゲニンは炎症を抑える効果があるため、動脈硬化やがんの予防にも効果が期待されています。

さらに、セロリの独特の香りの成分であるフタリドには、血管を拡張して血圧を下げる効果や、ストレスを軽減する効果があるという研究結果も報告されています。

このように、セロリは様々な健康効果が期待できる栄養価の高い野菜と言えるでしょう。

独特の香りとシャキシャキとした食感が特徴のセロリ。栄養価が高いことは知っていても、毎日の食事にどのように取り入れればよいか迷う方もいるのではないでしょうか？そこで今回は、セロリを効率的に摂り入れる方法をご紹介いたします。

健康を意識した食生活を送る上で、野菜は欠かせません。数ある野菜の中でも、セロリは栄養価の高さから近年注目を集めています。独特の香りと苦みから、苦手な方もいるかもしれませんが、毎日の食事に上手に取り入れることで、健康維持に役立ちます。ここでは、セロリを毎日の食事に取り入れる方法についてご紹介します。