スーパーフード「キヌア」: 知られざる栄養価と効果
サプリメントを知りたい
先生、キヌアって最近よく聞きますけど、どんなものなんですか？
サプリメント研究家
キヌアはね、南アメリカ原産の植物で、その種を食べるんだよ。栄養満点で、昔はインカ帝国の人たちが大切な栄養源としていたんだ。
サプリメントを知りたい
へえー、インカ帝国の人たちも食べてたんですね！どんな味がするんですか？
サプリメント研究家
味はね、少しナッツのような香ばしさがあって、どんな料理にも合わせやすいんだよ。ご飯の代わりに食べたりもするんだ。
キヌアとは。
健康食品の材料に使われている『キヌア』は、アンデス地方生まれのヒユ科という種類の植物です。種は穀物として食べられており、小麦の代わりに使われることもあります。
アンデスの贈り物「キヌア」とは？
近年、健康や美容に関心の高い人々の間で注目を集めている「キヌア」。栄養価の高さから「スーパーフード」と呼ばれ、白米や小麦粉の代わりに食事に取り入れる人が増えています。しかし、キヌアが一体どんな食材なのか、その魅力を深く理解している人は意外と少ないかもしれません。 この章では、アンデス山脈の恵みであるキヌアの正体に迫ります。
栄養満点！キヌアの驚くべき栄養素
近年、健康食品として注目を集めているキヌア。一体何がそんなにすごいのでしょうか？実はキヌアは、他の穀物と比べて非常に栄養価が高いことで知られています。
まず、キヌアはタンパク質が豊富です。白米と比べると約2倍ものタンパク質を含んでおり、必須アミノ酸もバランス良く含まれています。
さらに、食物繊維も豊富です。白米の約10倍もの食物繊維を含んでおり、腸内環境を整え、便秘解消にも効果が期待できます。
その他にも、鉄分、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルや、ビタミンB群、ビタミンEなどのビタミンも豊富に含んでいます。まさに、小さな粒に栄養がぎゅっと詰まったスーパーフードと言えるでしょう。
ダイエットの味方？キヌアの嬉しい効果
ダイエットを始めると、食事制限でなかなか満足感を得られない、栄養が偏ってしまう、といった悩みを持つ方も多いのではないでしょうか。
そんな時におすすめしたいのが、栄養満点なスーパーフード「キヌア」です。
キヌアは食物繊維が豊富で、白米と比べると約7倍も多く含まれています。食物繊維は、満腹感を持続させる効果や、腸内環境を整え、便秘解消を促す効果も期待できます。
さらに、キヌアは低GI食品であることも大きな特徴です。
GI値とは、食後の血糖値の上昇スピードを示す指標ですが、キヌアのように低いほど、血糖値の急上昇を防ぎ、脂肪を溜め込みにくい体作りをサポートしてくれます。
つまり、キヌアはダイエット中の強い味方と言えるでしょう。
毎日の食事に取り入れよう！簡単キヌアレシピ
栄養満点のキヌアですが、毎日の食事にどのように取り入れたら良いか迷ってしまう方もいるかもしれません。そこで、ここでは簡単にできるキヌアレシピをいくつかご紹介します。
-1. 朝ごはんに！キヌア入りグラノーラ-
鍋に水とキヌアを入れて軽く煮立たせ、弱火で15分ほど炊きます。火を止めて蓋をし、5分ほど蒸らしたら完成です。お好みのヨーグルトや牛乳、フルーツと一緒にどうぞ。
-2. 昼食に！キヌアと野菜のサラダ-
炊いたキヌアに、お好みの野菜(レタス、トマト、きゅうりなど)とドレッシングを和えるだけで簡単に作れます。鶏肉やゆで卵などを加えれば、さらに栄養満点な一品になります。
-3. 夕食に！キヌア入りスープ-
いつものスープに、炊いたキヌアを加えるだけで、簡単に栄養価をアップできます。野菜スープやミネストローネ、中華風スープなど、様々なスープに合います。
これらのレシピを参考に、ぜひキヌアを毎日の食事に取り入れてみて下さい。
種類豊富なキヌアを使いこなそう
キヌアには、白、赤、黒といった様々な種類があります。それぞれ見た目だけでなく、食感や風味も異なるので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。
白いキヌアは、他の種類と比べてクセがなく、軽い食感が特徴です。炊飯器で簡単に炊けるので、ご飯の代わりにしたり、サラダに入れたりするのがおすすめです。
赤いキヌアは、少し渋みがあり、プチプチとした食感が楽しめます。サラダの彩りとして加えたり、スープの具材にしたりするのがおすすめです。
黒いキヌアは、土のような香りが特徴で、しっかりとした歯ごたえがあります。白や赤のキヌアと混ぜて炊いたり、ハンバーグのつなぎに使ったりすると、見た目も食感も楽しくなります。