注目の天然甘味料！イソマルツロースの秘密
サプリメントを知りたい
先生、イソマルツロースって、ハチミツに含まれている砂糖と同じですか？
サプリメント研究家
いいところに気づいたね！確かにハチミツにはスクロースという砂糖が含まれているけど、イソマルツロースはそれとはちょっと違うんだ。構造異性体って言葉はわかるかな？
サプリメントを知りたい
構造異性体…うっ、あまり…。
サプリメント研究家
じゃあ、ブロックを想像してみよう。同じブロックでも、組み立て方を変えると形が変わるよね？スクロースとイソマルツロースは、同じブロック（グルコースとフルクトース）で出来ているんだけど、くっつき方が違うから性質も異なるんだよ。
イソマルツロースとは。
栄養補助食品に使われる『イソマルツロース』は、はちみつなどに含まれる砂糖の一種であるスクロースと構造が似ていますが、ブドウ糖と果糖が結びついた、異なる種類の糖です。
イソマルツロースとは？
イソマルツロースって、あまり聞き慣れない名前かもしれませんね。一体どんな甘味料なのでしょうか？実は、私たちにとっても身近な「砂糖」から作られる天然の甘味料なんです。
砂糖を原料に、酵素の力を借りて作られるため、人工的な甘味料とは違い、自然な甘さが特徴です。砂糖と同じように、コーヒーや紅茶に入れたり、お菓子作りに使ったりと、幅広く活用できます。
ハチミツとの違いは？
イソマルツロースは、砂糖と同じようにサトウキビやテンサイから作られる天然の甘味料です。ハチミツも天然の甘味料として人気ですが、この2つにはどんな違いがあるのでしょうか？
まず、原料が違います。イソマルツロースは先述の通りサトウキビやテンサイなのに対し、ハチミツはミツバチが集めた花の蜜です。そのため、イソマルツロースは砂糖に近いすっきりとした甘さなのに対し、ハチミツは花の香りがする独特の風味を持っています。
また、栄養価にも違いがあります。ハチミツにはビタミンやミネラルが含まれていますが、イソマルツロースにはほとんど含まれていません。ただし、イソマルツロースは砂糖と比べて血糖値の上昇が穏やかという特徴があります。
このように、イソマルツロースとハチミツにはそれぞれ異なる特徴があります。用途や好みに合わせて使い分けるのが良いでしょう。
期待される健康効果
イソマルツロースは、砂糖と同じ甘さを持ちながら、体に優しい様々な健康効果が期待されています。まず、血糖値の上昇が緩やかである点が挙げられます。砂糖と比べて、食後の血糖値の上昇が穏やかであるため、糖尿病などの生活習慣病予防にも役立つと考えられています。また、虫歯の原因となる酸を作りにくい性質を持つため、虫歯のリスクを低減する効果も期待できます。さらに、近年では、腸内環境を整えるプレバイオティクス効果についても注目が集まっています。イソマルツロースは、腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境の改善をサポートしてくれると考えられています。これらの健康効果により、イソマルツロースは、健康を意識する人にとって、砂糖に代わる魅力的な選択肢と言えるでしょう。
イソマルツロースを含む食品
イソマルツロースは、砂糖大根や蜂蜜などに含まれる天然の甘味料です。
近年、そのやさしい甘さと体に嬉しい特徴から、様々な食品に使われています。
例えば、スポーツドリンクや清涼飲料水などに見られます。
これらの飲料には、素早くエネルギーを補給できるものが求められますが、イソマルツロースは砂糖に比べて消化吸収が穏やかなため、急激な血糖値の上昇を抑えられます。
また、チョコレートやガム、飴などの菓子類にも多く利用されています。
虫歯になりにくい甘味料としても知られており、近年需要が高まっています。
さらに、イソマルツロースは、調味料や加工食品など、幅広い食品に利用されています。
砂糖の代替として使用することで、カロリーや血糖値の上昇を抑え、より健康的な食品作りに役立っています。
摂取時の注意点
イソマルツロースは、優しい甘さと体に嬉しい特徴で注目されていますが、摂りすぎには注意が必要です。砂糖と比べて穏やかに血糖値を上昇させる特徴はありますが、過剰摂取はカロリーオーバーに繋がり、体重増加の原因となる可能性があります。
また、一度に大量に摂取すると、お腹がゆるくなる場合もあるようです。これは、イソマルツロースが消化吸収されにくい性質を持つためです。個人差はありますが、特にお腹の弱い方は、摂取量に気を配りましょう。
日々の食生活に取り入れる際には、適切な量を心がけることが大切です。パッケージに記載されている摂取目安量を参考に、美味しく健康的にイソマルツロースを楽しみましょう。